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黑蒜适应的温度范围较大
黑蒜的特性和其他蔬菜一样,是长期对外界环境条件的一种适应结果。黑蒜原产于亚洲西部大陆性气候区域,所以它的特性也适应这种气候和土壤条件的特点。
黑蒜原产地的温度变化很大,所以黑蒜能适应的温度范围较大。它能在摄氏(下同)三至五度的低温下I发芽,但适温度为二十至二十三度,黑蒜在适温的条件下,发芽迅速整齐。然而,黑蒜的不同生长期和不同品种,则耐寒力不同,幼苗期能忍受零下十度的严;寒,白皮黑蒜比紫皮黑蒜更为耐寒。叶片的生长适温为十二至十六度。鱗茎(即蒜头)形成期需要的温度髙,一般为十六至二十度。
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选醋技巧
1、看标签。按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期,不要购买过期产品。看清生产厂家,不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。
2、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
3、闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。
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